nippon labo【10品でわかる和食の魅力】では、先付から甘味まで、四季の和食10品それぞれのつくる過程、１品１品にこめられた思い・手間ひまを垣間みながら、和食のもつ文化・旬を学びます。
講師を務めるのは「暗闇坂宮下」の宮下氏。

レッスン１「先付」汲み上げ湯葉 鼈甲餡 生うに
レッスン２「八寸」３種
レッスン３「お椀」若竹椀
レッスン４「造り」鯛・細魚・赤貝あしらい
レッスン５「焼物」鮎並の木の芽焼き
レッスン６「炊合煮物」飛龍頭揚げ出し　蕗　木の芽
レッスン７「揚物」海老真丈揚げ
レッスン８「蒸し物」白魚の茶わん蒸し　青海苔餡
レッスン９「ご飯」青豆ごはん　香の物
レッスン10「甘味」生麩の善哉

多様で新鮮な食材とその素材を活かす繊細な技術、そして自然の美しさや旬を味わう、旨味を中心に構成された日本独自の「和食の魅力」を、nippon laboで学んでみませんか？

■日本の文化を通じて人々の生活をより豊かに
【ジャパントラディショナルカルチャーラボ（JTCL）： http://jtcl.co.jp 】